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Le Gyutou est l’équivalent Japonais du couteau de Chef occidental
l'efficacité se traduit par une perte importante de matière pour vos lames et cette pierre n'est donc pas recommandée pour les débutants
Le wa-nakiri
Nous recommandons cette pierre pour l'affûtage de couteaux qui ne sont pas en contact avec des ingrédients trop gras
ÉGALISEUR DE PIERRE PEACOCK couteau à sashimi Le Gyutou est l’équivalent JaponaisAvec l'usage, les pierres ont tendance devenir concaves, ce qui est dommageable la qualit de votre afftage. Cet galiseur de pierre, trs abrasif permet de rectifier efficacement la surface et les bords de vos pierres avant toute sance d'afftage Dimensions : 20,5 x 5 x 2,5 cm Some water stones become concave with frequent use. A flat water stone is essential for sharpening. Use a stone fixer to flatten the stone before sharpening.
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