Ubé – Igname Violet (Purple Yam) Conditionnement:1 kg un fruit exotique à la

un fruit exotique à la chair blanche parfumée

les santols sont sélectionnés avec soin à chaque arrivage

avec des notes de chocolat noir

chez qui les fèves servaient de monnaie d'échange

Ubé – Igname Violet (Purple Yam) Conditionnement:1 kg un fruit exotique à laUb, l'igname violet L'ub (Dioscorea alata) est un igname chair d'un violet profond, originaire des Philippines. L bas, il est la base d'un dessert emblmatique, le halaya, une confiture d'ub qui a fait connatre sa couleur violette au monde entier. Cuit, il dveloppe une saveur douce et lgrement sucre, avec des notes de vanille, de noisette et de noix de coco. Sa chair ferme devient fondante la cuisson, et son violet reste stable, ce qui en fait un