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À saupoudrer sur des risottos
nécessite de raidir le saumon par une congélation partielle (environ -10 °C)
ni bandes graisseuses
ainsi que deux mignonnettes de vodka pour une dégustation caviar et vodka réussie
Saumon Fumé Tranché Main Format:3 tranches À saupoudrer sur des risottosFum selon la mthode ancestrale Petrossian et tranch la main, notre saumon fum se distingue par un moelleux et un fondant incomparables, restituant les saveurs authentiques du saumon fum traditionnel. Le tranchage manuel garantit une homognit parfaite : toutes les tranches prsentent sensiblement la mme paisseur, l o le tranchage mcanique peut tre moins prcis. Cette technique permet galement un parage irrprochable : les tranches ne prsentent ni muscle
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