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darunter auch dunklere Waldbeeren
2023 mit der Goldmedaille ausgezeichnet-zu Recht
geschmeidig und sehr ausgewogen – charakteristischerweise noch harmonischer als Lagen aus dem benachbarten Savigny
Nur einige Rebsorten dürfen für die Produktion verwendet werden
Amarone della Valpolicella DOCG Classico darunter auch dunklere WaldbeerenDie selektierten Trauben mit hohem Zuckergehalt werden auf Holzgitterplatten ca. 4 Monate getrocknet. In dieser Periode (auch appassimento genannt) wird der Saftgehalt um ca. 40 % reduziert. Dadurch ist der Zucker und Aromengehalt extrem hoch. Die getrockneten Beeren werden im Januar gepresst, mazerisiert und ca. 25 Tage lang vergoren. Schlielich reift der Wein ungefhr drei Jahre in Fssern aus slawonischer Eiche. Ein groartiger Amarone aus dem
