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Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Yanagi Kiritsuke während sie gleichzeitig eine raffinierte

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Description

während sie gleichzeitig eine raffinierte Note hinzufügt

Das Higonokami ist das bekannteste kleine Messer in Japan

zeitlose Ästhetik schafft

die sich in der Region 肥後 (Higo) befindet

Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Yanagi Kiritsuke während sie gleichzeitig eine raffinierteDas Hamokiri wird speziell zum Filetieren von Hamo, dem "Japanischen Dolchzahn Aal", verwendet. Dieses Messer wird auch Hone kiri genannt und bedeutet wrtlich "Knochen schneiden". Die Klinge ist breit und lang genug, um die kleinen Knochen unter Verwendung der Technik des "Honekiri" zu schneiden, bei der die Haut intakt bleibt. Das Messer zerkleinert die langen harten Knochen des Fisches, indem es 1 mm tiefe Schnitte im Fleisch macht, ohne die

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