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Schärfer (traditioneller Handwerker): Tomoyuki Ajioka(味岡 知行)
das präzise und mühelose Schnitte ermöglicht
das speziell für das Schneiden und Filetieren von Fleisch und Fisch entwickelt wurde
Der Stahl eines Messers von Musashi wird von erfahrenen Handwerksmeistern in aufwendigen Schmiedeprozessen gefertigt
Santoku White Steel #2 Kasumi Einfache Fase Chokin Sakura-Fuji Büffelhorn und Ebenholz Griff 155mm H&K Schärfer (traditioneller Handwerker): Tomoyuki Ajioka(味岡Santoku bedeutet Allzweckmesser geeignet fr Fleisch, Fisch und Gemse. Es vereint die Eigenschaften des japanischen Nakiri (Gemsemesser) und des japanischen Gyuto (Fleischmesser). Durch seine Vielseitigkeit und Alltagstauglichkeit ist es das am hufigsten verwendete Messer in Haushalten. Besonders empfehlenswert fr Einsteiger in die Welt japanischer Kchenmesser und Hobbykche.
