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Die Gärung erfolgt im Betontank mit anschließendem Ausbau für 18 Monaten in 500l Eichenfässern
warum Franken und Silvaner so eng miteinander verbunden sind
Zarte Holzwürze und reichlich Frucht
in Kombination mit dem geringen Ertrag von nur 5000 kg pro Hektar
Trollinger Ylbach 2023 mailingpurchaseluis Die Gärung erfolgt im BetontankDie im Ylbacher Gipskeuper gewachsenen Trollinger sind von bis zu 50 Jahre alten Reben. Ylbach steht dabei fr den Uhlbacher Gtzenberg. Um der Feinheit und Eleganz, die die Rebsorte mit sich bringt, Rechnung zu tragen, lsst Claudio die Maische nur 12 Tage gren und gibt ca. 20 % der Trauben mitsamt den Rappen hinzu. Der Ausbau erfolgt dann ber einen Zeitraum von zwei Jahren in gebrauchten franzsischen Barriquefssern, die zuvor beim Heilbronner Weingut
